食品ロス・廃棄物の削減

賞味期間の延長と賞味期限「年月」表示化

永谷園では、食品の期限設定に関する法律やガイドラインなどを基に、商品開発部門と品質管理部門が官能検査（味、におい、色、食感）、微生物検査、理化学検査（水分、pH、水分活性など）を行い、賞味期間を設定しています。

2017年より、食品ロス削減を推進するために、賞味期間を延長しても安全性や品質を保証できることを確認した商品は、3か月～12か月の賞味期間延長を行っています。

また、2021年5月からは、賞味期間9か月以上の市販用商品、業務用商品で賞味期限の表示方法を「年月日」から「年月」に変更する取り組みを順次進めています。この取り組みにより、サプライチェーン全体での食品ロス削減、物流の効率化などの社会問題の解決への貢献を目指します。

フードバンクへの提供

永谷園では、賞味期限が近くなり、市場に流通できない商品を食べ物に困っている方や施設に無償提供する「フードバンク」に提供することで食品ロスの削減を推進しています。